Ekologická stopa jídla - Timur - Týmová iniciativa pro místní udržitelný rozvoj, o.s.

Každý, kdo chce dosáhnout vzdálený cíl, musí udělat mnoho malých kroků.

Helmut Schmidt

Bulletin TIMUR

Web design and development of myApi

Ekologická stopa jídla

Ekologická stopa jídla

V České republice se spotřeba potravin, ať už z domácích zdrojů či z dovozu, podílí na celé jedné čtvrtině ekologické stopy. Ta přitom podle posledních údajů z roku 2007činila 5,7 gha na obyvatele. “Průměrný Čech” tedy za rok projí 1,4 gha, což odpovídá ekologické stopě celkové spotřeby průměrného obyvatele Afriky či států jako Vietnam či Uganda.

Jde tedy o důležitou oblast spotřeby, která se dotýká každého z nás. TIMUR do budoucna plánuje vyvinout kalkulátor, který umožní modelovat dopad různých potravin z hlediska ekologické stopy. Ať už jde o potraviny z domácích surovin, či z dovozu. Uživatel bude mít možnost „uvařit“ své jídlo a přitom posoudit ekologickou stopu použitých ingrediencí. Brambory z Vysočiny či z dovozu? Těstoviny z Itálie? Hovězí maso z Argentiny? Večeře doma či v restauraci?

Zajímá nás naše ekologická stopa. Veškeré informace k ekologické stopě jídla budou zveřejňovány v této části webu. Stejně tak odkazy na relevantní zdroje umístěné jinde.

Ekologická stopa vybraných surovin a jídel z různých zemí je uvedena v následující tabulce.

Menu	Ingredience	Země původu	Vzdálenost (km)	ES (gha/1000 kg)
Hlavní jídlo
Silný hovězí vývar s játrovými knedlíčky a tence krájenou čerstvou zeleninou	Hovězí maso	ČR, Opava	460	8,5
Ve slupce pečené brambory s kuřecími nudličkami, kukuřicí, žampiony a česnekovým dipem	Steak - severoamerické hovězí	USA, Texas	9000	15,5
	Brambory	ČR, Mělník	70	0,2
	Kuřecí prsa	Brazílie	9500	3,6
	Žampióny	Polsko	520	0,4
	Kukuřice	Belgie	750	0,3
	Česnek	Čína	8500	0,6
Tagliatelle na olivovém oleji s drcenými tomaty, citronovou kůrou, čerstvými lístky bazalky a sýrem parmezán	Těstoviny	Itálie, Barilla	1030	1,2
	Tomaty	Itálie, Livorno	1200	0,5
	Sýr parmezán	Casearia S.p.a. Italie	1013	8,3
	Olej	Massarosa Itálie	1184	4,2
	Bazalka	Izrael	2700	0,5
Špízy z vykostěných kuřecích stehýnek, anglické slaniny a čerstvé zeleniny, podávané s okurko-česnekovým dresinkem	Kuřecí stehýnka	ČR, Vodňany	200	1,6
	Anglická slanina	ČR, Litoměřice	30	5,1
	Zelenina - okurka	Polsko	520	0,4
	Česnek	Čína	8500	0,6
Filety pstruha lososového servírované s grilovanou limetkou a koprovým dresinkem, sypané mořskou solí	Pstruh lososový	Norsko	1500	8,2
	Limetka	Mexiko	10000	0,7
	Kopr	ČR, Mělník	70	0,2
Zákusek
Jahody	Jahody	Holandsko	1000	0,5
Šlehačka	Šlehačka	ČR, Praha	100	6,3
Zmrzlina	Zmrzlina	ČR, Třebíč	250	5
Ananas	Ananas	Kostarika	10000	0,7
Zmrzlina	Zmrzlina	ČR, Třebíč	250	5
Máta	Máta	ČR, Litoměřice	30	0,2
Banán	Banán	Panama	9500	0,6
Zmrzlina	Zmrzlina	ČR, Třebíč	250	5
Lesní ovoce	Lesní ovoce	Srbsko	850	0,4
Šlehačka	Šlehačka	ČR, Praha	100	6,3

Interní sekce

Kontakt

Týmová iniciativa pro místní udržitelný rozvoj, o.s.
Senovážná 2
Praha 1 110 00

Tel +420 602 435 421
e-mail Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript

Další kontaktní údaje

Podpora

Děkujeme

SFZP_H_CMYK